sabato 28 gennaio 2017

POLPETTE DI CICORIA E TONNO

100 gr cicoria cotta
80 gr tonno al naturale
1 uovo
20 gr farina di canapa sativa
1 cucchiaio da thè di gomasio
un po' di zenzero in polvere o fresco
sale qb
semi di sesamo


Cuocere la cicoria e strizzarla bene (ho utilizzato le foglie più verdi della cicoria cimata)

Frullare nel robot, la cicoria, il tonno, la farina di canapa, il tuorlo e lo zenzero.

Salare, aggiungere il gomasio e l'albume montato a neve, mescolando piano dal basso verso l'alto.

Con l'aiuto di un cucchiaio formare delle piccole palline e passarle nei semi di sesamo.

Disporre le polpette su carta forno e infornare a 180° per 20 minuti

Con questa dose ho ottenuto una decina di polpettine