MAIONESE VEGANA

50 ml latte di soia a temperatura ambiente
100 ml olio vinacciolo
qualche goccia di limone
sale
pizzico di curcuma

Aggiungere il limone al latte e lasciare addensare qualche minuto.
Unire l'olio, il sale, un pò di curcuma e con un frullatore ad immersione montare il tutto.