Tofu vellutato
zucchine
cipolla bianca
qualche noce
semi di sesamo tostati
qualche foglia di basilico
qualche ciuffo d'erba cipollina
sale
olio alla curcuma
Grigliare le zucchine e la cipolla.
Lavare le foglie di basilico e l'erba cipollina, asciugarle delicatamente e tritarle nel robot insieme alle noci.
Unire il tofu ed i semi di sesamo ed amalgamare.
Spalmare il composto sulle zucchine e arrotolarle.
Impiattare mettendo al centro il pesto di tofu, gli involtini intorno, qualche pezzetto di zucchina con pesto e la cipolla.
Condire con un pizzico di sale e olio alla curcuma.
Nessun commento:
Posta un commento