Tofu al naturale
scalogno
origano
tamari
semi di sesamo
olive verdi
asparagi
piselli freschi
olio evo alla curcuma
qualche foglia di menta
Sbollentare qualche minuto il tofu in acqua e tagliarlo a cubetti.
Tritare finemente mezzo scalogno e stufarlo con un pò d'acqua, un cucchiaio di tamari ed un pò d'origano. Aggiungere il tofu tagliato a cubetti ed insaporirlo qualche minuto asciugando l'eventuale liquido.
Cuocere a vapore gli asparagi tenendoli al dente.
Formare gli spiedini dopo aver passato i cubetti di tofu nei semi di sesamo.
Cuocerli qualche minuto su di una griglia aggiungendo foglie di menta sminuzzate.
Accompagnare con asparagi, piselli freschi crudi e menta tritata, e condire con sale e olio alla curcuma.
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