mercoledì 2 aprile 2014

SFORMATO DI TOFU E PORRI

2 porri
vino bianco q.b.
120 gr tofu al naturale
origano
2 cucchiai olive verdi
un pò di curry
sale q.b

Cuocere i porri tagliati a fettine con un pò d'acqua e sale.
Sfumare con un pò di vino durante la cottura e asciugarli bene.
A cottura ultimata, frullarli nel robot ma non troppo finemente.

Bollire il tofu per 5 minuti; sgocciolarlo, sbriciolarlo  e unirlo ai porri ancora caldo.
Aggiungere le olive, origano e curry a piacere, sale, e amalgamare il tutto.
Lasciare raffreddare.

Con un coppapasta impiattarlo al centro e servire con insalata mista (qui rapanelli, cipollotti e cicorino) e condire con olio alla curcuma





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