280 gr quinoa cotta
2 mele renette
50 gr mandorle
30 gr semi di lino
2 uova a temperatura ambiente
un cucchiaino di cannella
succo di un limone
un bicchierino di brandy
gocce di cioccolato fondente
2 cucchiai uvetta sultanina
Torta alternativa .... sempre per chi ha tanti alimenti VIETATI!! :)
Tagliare a tocchetti le mele e lasciarle in fusione un'ora con il succo di limone ed il brandy, e mescolarle ogni tanto.
Mettere in ammollo l'uvetta nell'acqua tiepida per almeno mezz'ora.
Nel robot ridurre a farina le mandorle coi semi di lino e unire il tutto alla quinoa.
Aggiungere l'uvetta strizzata, le mele ed i tuorli ed amalgamare bene.
Montare gli albumi con un pizzico di sale e unirli al resto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Mettere l'impasto in una teglia da cm.24 rivestita da carta forno e aggiungere le gocce di cioccolato.
Metà l'ho lasciata senza ciocco per me...
Per chi può, aggiungere più uvetta ed eventualmente più cioccolato fondente mescolato all'impasto stesso.
Infornare per 35/40 minuti a 180°
Nessun commento:
Posta un commento