180 gr di quinoa cotta
40 gr formaggio di capra
1 carota
1 uovo
origano
Tritare finemente nel robot la carota con il formaggio.
Aggiungere la quinoa, il tuorlo, l'origano e amalgamare bene
Infine l'albume montato a neve mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarlo.
Stendere l'impasto su una teglia rivestita di cartaforno; l'ho tirato abbastanza sottile, e infornato a 180° per 30 minuti.
Ottima sia per colazione che per spuntino del mattino o per pranzo abbinata a verdura.
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