sabato 4 gennaio 2014

ZUPPA DI CANNELLINI CAROTE E CIME DI RAPA

x 3 persone

una tazza di cannellini secchi
4 carote
una manciata di cime di rapa
zenzero fresco gratugiato

Lasciare in ammollo i cannellini per almeno 8 ore.
Metterli in un tegame e ricoprirli abbondantemente di acqua.
Non eccedo con l'acqua, preferisco le zuppe dense, eventualmente la aggiungo man mano.
Dopo mezz'ora aggiungere le carote,  le cime tagliate non troppo finemente e lo zenzero gratugiato.
Continuare la cottura per un'altra mezz'ora e salare a 5 minuti dal termine.
Aggiungere olio evo prima di servire.

Ho accompagnato la zuppa con tocchetti di tofu passato in semi di sesamo e cumino scaldati in padella antiaderente e conditi con tamari.


Nessun commento:

Posta un commento