domenica 26 gennaio 2014

SPEZZATINO DI TACCHINO E ZUCCA

400 gr fesa di tacchino
400 gr zucca pulita
2 scalogni
1/2 bicchiere di marsala
1/2 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere brodo di pollo o dado di pollo
un pò d'acqua al bisogno
2 bacelli di cardamono
3 foglie di salvia
zenzero gratugiato

Tagliare lo scalogno a fette e stufarlo con acqua ed un pò d'olio.
 Aggiungere la zucca , sfumare con il marsala ed un pò d'acqua e cuocere una decina di minuti.
Fare tostare i bacelli di cardamono, aprirli, tritare finemente i semi e aggiungerli insieme alla salvia.
Insaporire, aggiungere la carne tagliata a tocchetti, il vino, l'acqua, il brodo, lo zenzero e salare.
Continuare la cottura per 30 minuti e scoprire verso la fine per addensare.


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