x 2 persone
un bicchiere di riso basmati
2 1/2 bicchieri d'acqua o un poco meno, o brodo di pollo, o aggiungete dado di pollo
un cespo di radicchio trevigiano
8 noci
uno scalogno
olio evo o vinacciolo
un pò di vino bianco
sale
Sciacquare bene il riso e farlo tostare qualche minuto in una padella antiaderente.
Aggiungere lo scalogno tritato, il radicchio tagliato a fettine e sfumare con un pò di vino bianco.
Unire l'acqua con il dado o il brodo, salare e continuare la cottura per 15 minuti coperto o per il tempo indicato sulla confezione.
Ad un paio di minuti dal termine aggiungere le noci tritate.
A fine cottura condire con un filo d'olio evo e altro permesso e servire.
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