una cipolla bianca
4/5 carote
3 topinambur
sale rosa dell'Himalaya
olio evo
preparare il nituke come indicato
Tagliare finemente la cipolla, salare, aggiungere un pò di olio evo, e le rimanenti verdure tagliate a dadini.
La cottura deve essere di circa 30 minuti.
Al termine mescolare il tutto e servire come contorno o per condire risotti o altro.
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